汾酒产于山西省汾阳市杏花村，水是酿酒的血液，水质好，自然酿出的酒好，现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的含量，其水质优良，地层中含有锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁、镁等元素，不仅利于酿酒，而且本来就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体也有较好的医疗保健作用，这样的水质当然会酿造出好品质的汾酒。

     山西杏花村汾酒集团有限责任公司为国有独资公司，以生产经营中国名酒汾酒为主营业务，年产名优白酒5万吨，是全国最大的名优白酒生产基地，汾酒是清香型白酒的典型代表，具有入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特点，在国内外享有较高的知名度。美誉度和忠诚度。

      汾酒酒液无色透明，清香雅郁，入口醇厚绵柔而甘洌，余味清爽，回味悠长，酒度高而没有强烈刺激的感觉，低度汾酒纯净、雅郁是我国清香型白酒的典型代表。汾酒已达到国家先进水平，远销70多个国家和地区。

    1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上，荣获甲等金质大奖章，成为酒中至尊。竹叶青酒是以汾酒为母酒加泡十余种名贵中药材，精心配制而成，是国家卫生部认定的独一中国保健名酒。

    汾酒集团能够有如此的成就，其品牌价值不容忽视，近年来，公司落实科学发展观，着力于品牌的自主创新，以科技进步为主导，不断增强企业的核心竞争力，以人为本，诚信经营，企业步入了发展的快车道。

    酿酒工艺属于“生物工程”范畴，它是高科技，要和微生物打交道，杏花村是农业大平原上的一个村落，空气好、水源好，正是酿酒微生物的理想之地。白酒的质量标准，应为无毒无害，符合国家标准，符合卫生条件。除用物理、化学方法检测，证明有害成分极少，完全符合食品卫生法规外，主体香为乙酸乙酯。汾酒比较干净，卫生指标先进。

      汾酒以晋中平原所产的“一把抓”高粱为原料，用大麦、豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，取古井和深井的优质水为酿造用水，汾酒发酵仍沿用传统的古老“地缸”发酵法，酿造工艺为独特的“清蒸二次清”，操作特点则采用二次发酵法。

   汾酒集团将继续奋勇直前，进一步加大科技投入，使公司技术中心由省级企业技术中心迈入国家级企业技术中心行列。汾酒集团在品牌的自主创新、自我保护和自身发展上做出了不懈的努力，汾酒和竹叶青拥有享誉千年的品牌，就是一笔无法估量的财富，这也将成为汾酒实施文化策略，打造名品名牌提供了一个雄厚的经营平台。

      晚唐盛名诗人杜牧一首《清明》：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

    截止1991年底为止，汾酒年产量达到25000吨，产量扩大，质量提高，名优酒率达75-85%，最高达90%市场销售扩大，经济效益显着。1990年创利税2.1亿元，1997年为2.8亿元。汾酒集团综合经济效益名列全国食品饮料行业之首，被评为全国500家挺好经济效益企业。